初秋“第一鲜”，多吃这道菜，鲜嫩美味，能化痰、祛湿、活筋络

来源：世界美食屋
时间：2023-08-19 23:16:19

大家好，俗话说“ 6月赏荷花，8月吃莲藕 ”，最近到了莲藕上市的季节，大家又可以吃到新鲜清脆的莲藕，每次去菜市场逛街，莲藕一摆上摊位，就被大叔大姐们抢购，可见8月的莲藕非常受欢迎。

莲藕被称为初秋“第一鲜”，还被誉为“地下苹果”，因其独特的口感，以及丰富的营养价值备受推崇。首先，莲藕富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘情况。

其次，莲藕含有丰富的铁元素，可以预防贫血。接着，莲藕富含水分、维生素，清肺化痰。最后，莲藕还有降血糖、降血脂、活筋络、提高免疫力等功效，对于保持身体健康非常有益。

(相关资料图)

了解了莲藕的营养价值，下面我给大家分享， 3道莲藕美食，帮助大家更好的品尝莲藕的美味。

一、莲藕炒肉丝

材料：莲藕、瘦肉、青椒、小米椒

做法：

1、将莲藕洗净去皮切丝；青椒也切丝；蒜姜、小米椒切碎备用。

2、瘦肉切丝，加入盐、料酒、蚝油、生抽腌制；

3、锅中倒油，倒入肉丝炒熟，再放入蒜姜、小米椒炒香；

4、接着倒入藕丝、青椒丝，加食盐、生抽、淀粉水炒熟起锅。

5、这道家常菜，清脆爽口，味道也比较清淡，特别适合干燥的秋季吃。

二、莲藕炖大骨汤

材料：莲藕、猪大骨、葱花、生姜。

做法：

1、将莲藕切成块状备用；

2、将猪大骨放入锅中焯水，去除血水；

3、将焯水后的排骨放入炖盅中，加入适量的水；

4、放入莲藕，加热后改小火慢炖1小时即可，最后加入适量盐、葱花调味。

三、莲藕肉丸

材料：莲藕、猪肉、胡萝卜、生姜、葱花、大蒜

做法：

1、莲藕、胡萝卜切末备用；

2、猪肉切末，放葱姜蒜、加食盐、胡椒、生抽腌制入味；

3、莲藕、胡萝卜、肉末混合成馅；

4、搓成小丸子，下方垫胡萝卜片，摆上蒸碗，下锅蒸5分钟；

5、热锅放油，倒入切碎的莲藕、胡萝卜、葱花，加淀粉水、生抽、食盐、熬制卤水。

6、卤水淋入莲藕丸子中完成。

小贴士：

莲藕通过简单的烹饪步骤，就可以变成餐桌上的美味，味道可口，营养丰富。不管是莲藕炒肉片、莲藕炖排骨汤还是莲藕红烧肉，都可以更好地发挥莲藕的营养价值，并为我们的餐桌增添美味和健康。

关键词：

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